Jums prireiks:
500 g “Malsenos Karališkų” miltų,
225 ml pieno,
40 g mielių,
75 g cukraus,
125 g sviesto,
1 citrina,
1 kiaušinio trynys,
druskos.
Įdarui reikės:
200 ml apelsinų sulčių,
300 g džiovintų slyvų,
100 g migdolų (smulkintų),
apelsinų ir citrinų tarkuotų žievelių,
cinamono, kardamono,
kiaušinio trynys,
sezamo sėklų pynutei pabarstyti.
Veiksmai:
Mieles sumaišyti su ½ stiklinės šilto pieno ir 1 šaukšteliu cukraus, paliekti 15-20 minučių, kad pakiltų. Į dubenį suberti miltus, sudėti tarkuotą sviestą, kiaušinio trynį, mieles, cukrų ir druską, citrinos sultis ir žieveles. Supilti likusį pieną ir citrinos sultis. Tešlą gerai suminkyti ir 30-40 minučių uždengę laikome šiltoje vietoje, kad pakiltų. Slyvas pamerkti į sultis, pamirkyti, nuvarvinti, po to supjaustyti kubeliais ir sumaišyti su smulkintais migdolais, žievelėmis, cinamonu ir kardamonu. Iš tešlos iškočioti keturkampio formos lakštą (25x30cm), padėti į kepimo skardą, per vidurį sudėti slyvų įdarą. Tešlą iki įdaro iš abiejų pusių įpjauti “eglute” ir kryžiuojant pinti ant pyrago viršaus. Pyrago viršų patepti suplaktu kiaušinio tryniu ir pabarstyti sezamo sėklomis. Kepti 200 ºC temperatūroje 25-35 minutes.
Parengta pagal žurnalo “Kviečiu prie stalo” receptą.
