Kviečiame pasigaminti maloniai kvepiantį pyragą su apelsinais, kuris nepaliks abejingų.
Apelsinų sirupo pyragas su apelsinais
Apelsinų sirupui reikės:
- 1 vnt. apelsino (pjaustyto riekelėmis);
- 160 ml cukraus sirupo.
Pyragui reikės:
- 200 g sviesto;
- 4 vnt. apelsinų;
- 1 vnt. citrinos;
- 300 g cukraus;
- 240 g migdolų miltų;
- 110 g universalių miltų;
- Druskos pagal skonį;
- 4 vnt. kiaušinių;
- 20 g miltelinio cukrus pabarstyti.
Sirupui reikės:
- 180 ml apelsinų ir citrinų sulčių (iš tų, kurie liko panaudojus žievelėms);
- 100 ml cukraus sirupo.
Gaminimo eiga
Apelsinai sirupe:
1. Apelsiną supjaustykite 3–5 mm griežinėliais. Tada sudėkite į puodą, užplikykite verdančiu vandeniu ir nukoškite.
2. Sudėkite atgal į puodą, užpilkite 160 ml cukraus sirupo ir pakaitinkite 5 min. ant silpnos kaitros. Gautą masę perpilkite į indelį ir padėkite į šaldytuvą 6–8 val. arba nakčiai
Pyragas:
1. Sviestą maišytuvu išplakite iki baltumo. Gerai nuplaukite apelsinus, citriną ir nutarkuokite žieveles. Sumaišykite žieveles su cukrumi ir sutrinkite iki vientisos masės. Tada išplakite su sviestu.
2. Sumaišykite universalius ir migdolų miltus. Pagardinkite druska.
3. Apie ketvirtadalį šio mišinio pamažu maišydami suberkite į sviestą su žievelėmis. Įmuškite kiaušinį. Vėl įdėkite miltų mišinio, įmuškite kiaušinį ir toliau maišykite. Kartokite procesą, kol pasibaigs miltų mišinys ir kiaušiniai.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros. Kepimo formą ištepkite sviestu. Supilkite masę, gražiai išlyginkite paviršių ir kepkite orkaitėje 40–50 min.
5. Kol kepa pyragas, pasigaminkite apelsinų sirupą.
6. Sumaišykite 180 ml apelsinų ir citrinų sulčių su 100 ml cukraus sirupu. Pavirkite ~ 5 min. ant silpnos kaitros ir palikite atvėsti.
7. Iškepusį dar karštą pyragą užpilkite apelsinų sirupu ir palikite atvėsti.
8. Atvėsusį pyragą atsargiai išimkite iš formos, pabarstykite milteliniu cukrumi ir patiekite su apelsinais sirupe.
Patarimas. Prie šio pyrago tinka ledai.
Patarimas. Apelsinus sirupe galite pasiruošti iš anksto. Jie šaldytuve išsilaiko iki savaitės.
Patarimas. Apelsinus sirupe galite keisti raudonaisiais apelsinais, kitais citrusiniais vaisiais.
Skanaus!
