Reikės:
• 0,5 kg ridikėlių;
• stiklinės vandens;
• stiklinės baltojo vyno acto;
• 2 arbat. šaukšt. cukraus;
• 2 arbat. šaukšt. druskos;
• 1 valg. šaukšt. garstyčių grūdelių;
• juodųjų pipirų grūdeliais;
• kelių lauro lapelių;
• 1–2 česnako skiltelių;
• saujos šviežių, kapotų krapų.
Gaminimas:
Pirmiausiai pasigaminkite marinatą: vandenį sumaišykite su cukrumi, druska ir baltojo vyno actu. Jei skonis pasirodys per blankus, pagardinkite trūkstamu akcentu. Ridikėlius nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Juos sudėkite į nedidelį stiklainį, ten pat dėkite lauro lapelius, berkite juodųjų pipirų grūdelius ir šaukštą garstyčių, sukapotus česnakus ir krapus. Visą turinį užpilkite gerai išmaišytu marinatu, sandariai užsukite ir dėkite į šaldytuvą. Ragauti galima jau po paros!
Jei ridikėlius norite išsaugoti žiemai, užpilti reikia karštu marinatu. Vandenį užvirkite, berkite cukrų, druską ir maišykite, kol užvirs. Nukėlus vandenį nuo kaitros, supilkite actą ir šiuo marinatu užpilkite paruoštus ridikėlius. Sandariai užsukite, stiklainį atvėsti palikite dugnu į viršų.
