Pikantiškos česnakų ir sūrio bandelės
Bandelėms reikės:
- 175 ml pieno;
- 2 a. š. sausų aktyviųjų mielių;
- 1 a. š. cukraus pudros;
- 350 g miltų ir papildomai miltų pabarstymui;
- 1 vnt. plakto kiaušinio ir 1 vnt. kiaušinio glazūrai;
- 50 g nesūdyto sviesto, labai minkšto, ir papildomai skardai patepti;
- 100 g tarkuoto mocarelos sūrio.
Česnakiniam sviestui reikės:
- 125 g labai minkšto nesūdyto sviesto;
- 75 g smulkiai sutarkuoto parmezano;
- 3 vnt. susmulkintos česnako skiltelės;
- Šiek tiek petražolių lapelių, smulkiai supjaustytų.
Gaminimo eiga:
1. Pieną pašildykite iki virimo temperatūros, tada atvėsinkite iki šilto. Suberkite džiovintas mieles ir cukraus pudrą ir palikite šiltoje vietoje 10 minučių arba tol, kol ant pieno viršaus susidarys tirštos putos.
2. Suberkite miltus į didelį dubenį ir įmaišykite 1 šaukštelį druskos. Miltų viduryje padarykite duobutę ir supilkite mielių pieno mišinį, plaktą kiaušinį ir suminkštintą sviestą. Maišykite, kol susidarys tešla.
3. Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto stalo ir minkykite 5 minutes, kol ji taps lygi ir elastinga. Suformuokite rutulį, įdėkite į dubenį ir uždenkite aliejumi patepta maistine plėvele. Palikite šiltoje vietoje 1 val. 30 min.
4. Česnakiniam sviestui pagaminti išsukite minkštą sviestą, parmezaną, česnaką ir petražoles.
5. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto stalo ir 30 sekundžių švelniai minkykite. Iškočiokite į maždaug 30 cm x 50 cm dydžio stačiakampį.
6. Apverskite jį taip, kad ilgiausia pusė būtų arčiausiai jūsų, tada tešlą aptepkite ¾ česnakinio sviesto, palikdami 1 cm kraštus. Užbarstykite mocarelą.
7. Suvyniokite tešlą, pradėdami nuo arčiausiai esančios ilgosios pusės, kad tešlos vyniotinis būtų lygus. Supjaustykite į 7 vienodas dalis ir supjaustyta puse į viršų sudėkite į gerai sviestu išteptą 23 cm nelimpančią formą. Būsimas bandeles laisvai uždenkite aliejumi patepta maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 40 minučių. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
8. Aptepkite bandeles plaktu kiaušiniu ir pabarstykite parmezanu. Kepkite 35-40 minučių arba kol bandelės taps auksinės spalvos. Keptuvėje labai švelniai ištirpinkite likusį česnakinį sviestą. Prieš išimdami bandeles iš skardos 15 minučių atvėsinkite ir gausiai aptepkite ištirpintu sviestu.
Skanaus!
